吃鱼补脑,便宜的反而更好 需要好好科普

2021-08-23 21:39:38

吃鱼补脑

当我们不知道一件事真假的时候,不防多等等官方的回应。因为信息碎片化,很多小伙伴现在上网很容易只看到事情的一面就下定论,其实很多时候都是认为造出的谣言来混淆大众,所以我们必须要具备自己独立思考的能力,不能人云亦云。

【吃鱼补脑】的说法在民间流传已久,但科学研究发现,吃什么鱼?吃多少?怎么吃?大有学问。

吃对了,花钱并不多,补脑效果不赖。比如鲅鱼、小黄鱼、海鲈、金鲳。

吃错了,钱花了不说,不仅不补脑,反而起反作用。比如鲨鱼、金枪、旗鱼、剑鱼。

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【吃鱼确实能“补脑”】

鱼里含有DHA和EPA,属于“Omega-3长链多不饱和脂肪酸”,是人体必需脂肪酸。

它们对于大脑和视力的早期发育很重要,在大脑皮层和视网膜中的含量很高。

在孕晚期和初生婴儿,大脑快速发育,DHA被大量运送到脑部,因此DHA又被称为脑黄金。

不过,对于成年人,补脑已经来不及了 ╮(╯▽╰)╭

别难过,学点知识,给你孩子或孙子补吧 O(∩_∩)O~

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【婴幼儿补脑要靠妈】

胎儿和初生婴儿获得的DHA/EPA几乎全部来自母亲的脐带血或母乳,母亲可以通过吃一些富含DHA/EPA的食物,将这些有益的物质输送给孩子。

非母乳喂养的孩子可以选择添加了DHA/EPA的配方奶粉(很多奶粉都会添加,因为是卖点之一)。添加辅食后,可以逐步吃一些含有DHA/EPA的食物。

世界粮农组织和国际围产医学会建议,孕妇和乳母每天要摄入DHA不少于0.2克,中国营养学会的建议是每周吃鱼2-3次且至少有1次是富脂海鱼。

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【为什么吃鱼要挑选品种?】

鱼里含有甲基汞,而且它常和DHA/EPA相伴。科学家已经证实,甲基汞有神经发育毒性,尤其对胎儿和新生儿的神经发育有负面影响。

一方面是DHA/EPA促进神经发育,另一方面是甲基汞阻碍神经发育,那到底要不要吃鱼呢?这就需要权衡。

利大于弊,还是弊大于利?

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【不是越贵越好】

世界粮农组织和世界卫生组织经过仔细研究,认为吃鱼总体上利大于弊,但具体吃多少、吃什么鱼不能一概而论。

中国科学家在舟山渔场调查了人们最常吃的30多种海鱼,估算吃鱼带来的IQ值变化,结果有一些有趣的发现。

①扁舵鲣(金枪鱼的亲戚)的DHA/EPA含量是最高的,但它是吃得越多补脑效果越差。

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②尖头斜齿鲨甲基汞最多(鱼翅同理),吃了反而IQ降低,所以千万别以为卖的贵一定是好的。

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③鲻鱼甲基汞含量最低,但DHA/EPA含量拖了后腿,因此补脑效果很一般。

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④按照普通人的饮食结构,补脑效果最好的是鲅鱼。排名第二的是刀鱼,但它价格太高。

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⑤金鲳、海鲈鱼和小黄鱼是补脑效果较好,且价格相对平易近人的品种。

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【并不是吃的越多越好】

不同的鱼要想达到最佳补脑效果,需要吃的量也不同。

上面推荐的四种鱼,鲅鱼、金鲳、海鲈和小黄鱼,每周最佳食用量分别是:

鲅鱼2两半;金鲳3两半;海鲈3两半;小黄鱼4两。

此外人工养殖的三文鱼也是不错的选择,每周吃3两左右就可以获得足够的DHA/EPA,当然价格略高。

由于一些常见的海鱼并未纳入研究,比如鳕鱼、秋刀鱼、海鲶、多宝鱼等,这里无法给出具体建议。

总体来讲,越是野生、深海、大型、肉食性鱼类越要小心。

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【淡水鱼其实也不错】

有研究显示,沿海和河湖地区的母乳中DHA 含量相差不大,因此也有研究者建议淡水鱼和海鱼对半吃。

比如有研究显示,沿海和河湖地区的母乳中每100 g脂肪酸DHA 含量分别为0.47和0.41克。

【综合建议】

综合营养成分、价格、适宜摄入量等因素,对于备孕的准妈妈和孕妇、乳母来说,选择鱼类有这么几个建议:

1、尽量避免金枪鱼、旗鱼、剑鱼、鲨鱼、方头鱼等大型肉食性鱼类。

2、每周吃3次鱼,每次3两左右,至少吃一次海鱼。海鱼推荐鲅鱼、三文鱼、海鲈鱼、金鲳和小黄鱼。(未考虑好不好吃的因素哈)

3、DHA/EPA不耐热,因此最好的食用方式是生鱼片(比如三文鱼,但要注意卫生)或清蒸、煮汤,煎炸和烧烤加工方式最不推荐。

4、鱼肝常含有较高的甲基汞和其他有机污染物,因此孕妇和乳母也应当尽量避免。

5、如果没有条件经常吃鱼,可以根据需要服用膳食补充剂。

6、均衡的膳食模式才是确保孩子健康的基本保障,不可本末倒置,将孩子的未来寄托在DHA/EPA身上。

(内容整理自“科普中国”、“科学辟谣平台”)

看了这篇文章后大家心里的疑惑是不是迎刃而解了呢?希望对你们有帮助。

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